Termékek
Vállalkozásomat 1990. március 11-én kezdtem. Indíttatásom első meghatározó oka, hogy édesanyám Orosházán első „tésztás néni” volt a piacon. Tőle sokat tanultam, és a kapott segítséggel, és gépeivel indult el kicsi ipari tevékenységem. A családom, elsősorban a férjem teljes támogatásával, biztatásával ma már stabil piaccal dolgozom.
Házi kis műhelyemben 2001-től HACCP rendszernek megfelelően folyik a termelés. Kistételben, és üzemi konyhának ömlesztve is gyártok, ma már 19 féle terméket.
Kínálatunkban megtalálhatóak 4-, és 8 tojásos tészták is. Ezekről bővebb részleteket a termékek menüpont alatt találnak.
Természetesen ezek mellett megrendelésre durum, rozs, graham, tönköly tésztákat is készítek.
Termékeimet rendszeres mintavétellel ellenőrzi a Békés megyei Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatóság.
Megrendeléseit leadhatja a Kapcsolat menüpont alatt található elérhetőségeken.
Kellemes böngészést kíván:
Asztalosné Szilágyi Julianna
Mi a száraztészta?
A száraztészta gabonafélék őrleményeiből, vízzel, tojással, vagy anélkül, esetleg egyéb anyagok felhasználásával, keveréssel, gyúrással, formázással és szárítással előállított készítmény, amelyek különböző formában, főzésre készen kerülnek forgalomba. Jellegzetes, hogy általában a hosszan eltartható élelmiszerek körébe tartoznak.
Száraztészták
A tésztakészítés és fogyasztás európai történetét ismerve bizonyos, hogy a tésztakészítmények előállítása a 17. században, Olaszországban kezdődött. Az olasz félszigeten ugyanis már nagyon régen termesztették a tésztakészítéshez kimondottan alkalmas kemény (durum) búzát, továbbá a tengerparti párás, meleg levegő a tésztakészítmények szabadlevegőn folytatott tökéletes szárítását tette lehetővé.
Innen terjedt el először Franciaországban, majd a kontinens többi részében.
A száraztészta készítmények csoportosítása
Száraztészta:
tojást nem tartalmazó, az un. közönséges (Triticum aestivum) búza őrleményéből, vagy a durum búza (Triticum durum) és a közönséges búza (Triticum aestivum) megfelelő őrleményeinek keverékéből készülő, általában gépi úton előállított termék.
Tojásos száraztészta:
Teljes tyúktojást vagy annak megfelelő fürjtojást, vagy tojásterméket tartalmazó száraztészta, amelynek alapanyaga a közönséges búza tésztagyártásra alkalmas lisztje. A tojásra a minimum 45 g héjnélküli friss tyúktojás, vagy annak tömegével azonos friss fürjtojás, vagy azzal egyenértékű tojástermék a követelmény. A tészta megnevezésében szerepel, hogy hány tojással készült termékről van szó. Az adott tojás darabszám minden esetben 1 kg száraztésztára vonatkozik.
Durum száraztészta:
kizárólag Triticum durum búza őrleményéből ivóvíz felhasználásával készült termék.
Házi jellegű száraztészta:
közönséges búza (Triticum aestivum) tésztakészítésre gyártott őrleményéből kiindulva legalább 6 tyúktojást (héj nélkül darabonként legalább 45 g tömegű), vagy annak megfelelő fürjtojást, vagy egyenértékű tojásterméket kell 1 kg késztermék előállításához felhasználni.
Egyéb száraztészta:
tojással, vagy tojás nélkül készített, a búzaőrleményen kívül vagy helyett egyéb gabona őrleményt (például tönkölybúzából kiindulva), gabonából készült terméket (például keményítő), ízesítő vagy dúsító anyagokat, az alapanyag egy részét kiváltó egyéb őrleményt (például szárított hüvelyesekből előállított "lisztek", egyéb növényi szemtermés, mint például hajdina lisztje), egyéb adalékanyagokat (például emulgeátorok) tartalmazó termék. Ide tartoznak a különleges táplálkozási igényt kielégítő száraztészták is.
Ez az a termékcsoport, amely a felhasználható anyagok és az előállítható késztermékek tekintetében a legnagyobb változatosságot mutatja.
A száraztészta készítményekhez felhasználható anyagok
- Gabona őrlemények,
- Tojás,
- Víz (ivóvíz minőségű, bakteriológiailag kifogástalan minőségű),
- Egyéb felhasználható anyagok: ízesítő-és dúsító anyagok, amelyek a termék tápértékét, élvezeti értékét, külső megjelenését javítják,
- Adalékanyagok: a Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak megfelelő anyagok (például az emulgeátorok), valamint a különleges táplálkozási igények kielégítését lehetővé tevő élelmi célú alapanyagok.
A száraztészta készítésének lépései
- A nyersanyagok előkészítése
- A tészta keverése
- A tészta tömörítése,
- A tészta alakítása,
- A tészta szárítása,
- A készárú csomagolása, kiszállítása.
Az előállításai folyamat szerint kétféle száraztésztáról beszélhetünk, ezek:
Gépi száraztészta: amelynek előállítása során a gyúrás, nyújtás, préselés (vagy egyéb formázás) teljes mértékben gépi berendezések használatával történik és a szárítás is mesterséges körülményeket (szabályozott kamrás alagút, vagy automatizált szárítás) igénylő módon zajlik le.
Kézi száraztészta: a csak kézi műveletekkel, 1 kg késztermékre vonatkoztatva legalább 6 tojás felhasználásával és szobahőmérsékleten természetes szárítással készült száraztészta.
Elérhetőségeink:
Cím: 5900, Orosháza, Hegedűs István u. 11.
Tel/FAX: 0668/414-216
Mobil: 0630/573-3691
E-mail: asztalosne.szarazteszta@gmail.com
Rendelését leadhatja telefonon, FAX-on, vagy jöjjön el a címünkre, és vásároljon nagykeráron!
| Név: | Betű Tészta |
| Kiszerelés: | 250 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Levestészta |
| Név: | Cérna |
| Kiszerelés: | 250 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Levestészta |
| Név: | Lebbencs |
| Kiszerelés: | 250 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Levestészta |
| Név: | Nagykocka |
| Kiszerelés: | 250 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Levestészta |
| Név: | Szalageper |
| Kiszerelés: | 250 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Levestészta |
| Név: | Szélesmetélt |
| Kiszerelés: | 250 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Levestészta |
| Név: | Dörzs Tarhonya |
| Kiszerelés: | 250/500 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Levestészta / Köret |
| Név: | Csiga |
| Kiszerelés: | 250 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Levestészta |
| Név: | Eperkocka |
| Kiszerelés: | 250 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Levestészta |
| Név: | Kiskocka |
| Kiszerelés: | 250 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Levestészta |
| Név: | Virág |
| Kiszerelés: | 250 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Levestészta |
| Név: | Zab |
| Kiszerelés: | 250 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Levestészta |
| Név: | Fodros Nagykocka |
| Kiszerelés: | 500 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Köret |
| Név: | Kagyló |
| Kiszerelés: | 500 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Köret |
| Név: | Orsó |
| Kiszerelés: | 500 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Köret |
| Név: | Rövidcső |
| Kiszerelés: | 500 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Köret |
| Név: | Sörét Tarhonya |
| Kiszerelés: | 500 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Köret |
| Név: | Szélesmetélt |
| Kiszerelés: | 500 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Köret |
| Név: | Szarvacska |
| Kiszerelés: | 500 gr |
| Ár: | |
| Felhasználási javaslat: | Köret |